甘肅經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)天水訊（新甘肅·甘肅經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)記者張文都）4月20日，西北特色民族菜品研發(fā)交流會(huì)暨2026年首屆張家川紅花牛美食品鑒匯開(kāi)幕，一場(chǎng)聚焦特色肉牛美食的品鑒盛宴，在張家川縣火熱開(kāi)啟。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自蘭州東方宮清真餐飲集團(tuán)、青海雅君餐飲公司、甘肅阿西婭餐飲有限公司等20家知名餐飲企業(yè)的大廚，各展廚藝、創(chuàng)新烹飪，依托張家川紅花牛優(yōu)質(zhì)食材，精心研發(fā)出涵蓋牛頭、牛尾等全部位，融合燒烤、涮煮等多種做法的特色菜品體系，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)食材與精湛廚藝的完美融合，全力打響張家川紅花牛美食品牌，助力當(dāng)?shù)厝馀Ｈa(chǎn)業(yè)鏈提檔升級(jí)。
張家川紅花牛是當(dāng)?shù)貧v經(jīng)40余年精心選育的優(yōu)良品種，作為國(guó)家級(jí)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，不僅是張家川生態(tài)養(yǎng)殖的特色名片，更是帶動(dòng)群眾增收致富的“致富牛”“幸福牛”。近年來(lái)，張家川縣將肉牛產(chǎn)業(yè)作為富民強(qiáng)縣的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，持續(xù)完善產(chǎn)業(yè)鏈條。如今，全縣建成標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖場(chǎng)（合作社）220個(gè)、規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)5000余戶(hù)，擁有屠宰加工、冷鏈配送等龍頭企業(yè)14家，建成年處理5萬(wàn)頭肉牛的智能化生產(chǎn)線，研發(fā)各類(lèi)牛肉產(chǎn)品30余種。同時(shí)，依托近2萬(wàn)家餐飲門(mén)店、3700多家品牌加盟店，搭建起全國(guó)性產(chǎn)品配送網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)了紅花牛肉從牧場(chǎng)直達(dá)餐桌。截至目前，張家川紅花牛全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已達(dá)21億元。
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